Beschreibung
Wir haben die Kalbsstelze für Sie schonend vorgegart.
Geben Sie die Stelze mit dem Inhalt des Vakuum Beutels in einen Schmortopf und erhitzen Sie diese bei 150 °C für 40 Min. bedeckt.
Öffnen Sie den Deckel, erhöhen Sie die Temperatur auf 180 °C und bräunen Sie die Stelze für weitere 25 Min. Dabei übergießen Sie Ihre Stelze mehrmals mit dem Schmorsaft.
Für eine perfekte Sauce nehmen Sie die Stelze aus dem Schortopf (kurz warm stellen) und fügen Sie den Natursaft hinzu. Aufkochen und kurz auf die gewünschte Konsistenz einkochen. Mit den frischen Kräutern finalisieren, evt. mit Salz & Pfeffer nachwürzen und durch ein Sieb passieren.
